金浦漁師にかほの鮫 シャークヘッドコラーゲン

丸ごと食べられるアブラツノザメ。頭のコラーゲン部分。噛み応え抜群。
・秋田県金浦（このうら）漁港の漁師が捕って素早く加工することで、鮫に有りがちなアンモニア臭もなく、美味しそうな魚の香りがします。
・地元では給食や、県庁の食堂でも採用されている、新しい秋田の名物です。
・DHA・EPA豊富。高たんぱく、低脂肪で海の馬肉とも呼ばれています。
・コラーゲンで出来ている、鮫の頭部分。噛み応えがあります。